In Francia sale il prezzo del latte. La causa? Siccità e crisi climatica

Già molto alto, il prezzo del latte è destinato a salire ulteriormente a causa della siccità in corso in Francia. Gli allevatori non hanno più erba sufficiente per nutrire le loro mucche, con conseguenze a catena per tutti i prodotti lattiero-caseari. “L’aumento dei prezzi, in corso da diversi mesi, continuerà per i prodotti lattiero-caseari“, afferma Benoît Rouyer, direttore economico del Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière (Cniel). In un anno, una successione di shock ha alimentato l’inflazione sui prodotti alimentari, tra la rapida ripresa post-Covida e la guerra in Ucraina. Per quanto riguarda i prodotti lattiero-caseari, il prezzo degli yogurt è aumentato del 4,5% tra giugno 2021 e giugno 2022, il latte parzialmente scremato in brick o in bottiglia del 4,5%, il burro del 9,8% e il formaggio del 5,2%. “Brutte notizie per i consumatori, non vediamo un calo dell’inflazione sui prodotti lattiero-caseari nelle prossime settimane“, ha proseguito l’economista.

Anche il riscaldamento globale ha avuto un impatto molto concreto. Prima c’è stato un maggio insolitamente caldo e secco, poi tre ondate di calore a giugno, luglio e inizio agosto. La siccità è “la più grave degli ultimi 70 anni“, osserva Christian Huyghe, direttore scientifico per l’agricoltura dell’Inrae. Di conseguenza, il 20 luglio scorso la produzione di erba è diminuita del 21% rispetto al normale, in un periodo in cui le vacche da latte si nutrono in gran parte di pascolo, secondo i dati di Agreste, il servizio statistico del ministero dell’Agricoltura. Quando l’erba non è più verde nei prati, gli agricoltori hanno tre possibilità: attingere alle scorte di foraggio invernale, acquistare mangimi o vendere parte della mandria per ridurre i costi.

Con i prezzi dei mangimi per le vacche da latte aumentati del 25,9% a maggio rispetto al maggio 2021, secondo Agreste, molti allevatori concordano sul fatto che l’opzione più redditizia sia vendere parte della mandria. Ci sarà ancora latte sugli scaffali, ma si potrebbe avvertire una “carenza di latte“, afferma Benoît Rouyer. “A livello globale, una carenza di latte porterà a una riduzione delle possibilità di produrre burro, panna, cartoni di latte, formaggi, ecc. E quando c’è una carenza di prodotto, indipendentemente dal settore, c’è un impatto sul prezzo“, spiega. C’è una sottigliezza: nell’attuale sistema agroalimentare, i negoziati commerciali sui prezzi dei prodotti alimentari si svolgono una volta all’anno e i prezzi a cui i distributori (iper e supermercati, ecc.) acquistano il latte dai produttori non aumentano automaticamente in linea con gli aumenti dei costi di produzione subiti dagli agricoltori.

Le trattative sono state riaperte in primavera e la Federazione Nazionale dei Produttori di Latte (Fnpl) chiede che un litro di latte venduto sugli scaffali dei supermercati si avvicini a un euro entro l’inizio del nuovo anno scolastico “rispetto ai 78 centesimi dei negozi hard-discount“, secondo le osservazioni fatte quest’estate dalla sua rete. Nel 2021, il prezzo del latte vaccino pagato ai produttori è stato in media di circa 390 euro per 1.000 litri, con un aumento del 4,3% rispetto al 2020. Sebbene il prezzo sia salito a 427 euro nel maggio 2022, i sindacati sostengono che questo nuovo prezzo non copre ancora i costi di produzione e chiedono ulteriori aumenti.

In confronto, “in Germania una tonnellata di latte costa 480 euro, in Belgio circa 500 euro e nei Paesi Bassi 540 euro per mille litri“, spiega Thierry Roquefeuil, presidente della Fnpl. Se la Francia non raggiungerà i livelli dei suoi vicini europei sul prezzo del latte, la federazione minaccia di passare al “sindacalismo distruttivo” in autunno, avverte.