“In Europa le alghe sono molto utilizzate, anche come alimento, oltre al settore cosmetico ed energetico. Invece in Italia sono ancora viste con sospetto”. Lo dice Lisa Mustone, che a Ecomondo rappresenterà Ulisse, l’alga italiana con la startup romagnola Itaca. Come riporta il Corriere della Sera, Mustone aggiunge: “Le alghe contengono antiossidanti, vitamine e minerali. Il solo agar agar, come derivato, è un’ottima alternativa alla colla di pesce, ma utilizzabile anche come pet food per gli allevamenti di bovini”.
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