Giuseppe Battagliola, proprietario dell’ex star up Kilometro Verde di Verolanuova (Brescia) vuole vendere a prezzi relativamente bassi i prodotti alimentari sostenibili. Nel suo caso, l’insalata coltivata con coltura idroponica, cioè senza terra, fuori suolo, con uso (e risparmio) d’acqua. La sua azienda è stata definita ‘la più grande vertical farm d’Europa’. Come riporta il Corriere Economia, Battagliola la presiede e ne è azionista di maggioranza (con il 69,7%, il 30,3% è di Ismea). L’azienda (30 dipendenti, con agronomi e ingegneri) è entrata lo scorso maggio nel programma Elite di Borsa Italiana, il percorso per l’accesso delle piccole e medie imprese al mercato dei capitali, e punta in alto: raddoppio della produzione entro la fine del 2025. “Quest’anno prevediamo di chiudere con ricavi a 6,5 milioni – spiega Battagliola —. L’obiettivo è raggiungere nel 2025 un fatturato a prezzi costanti di 16-18 milioni e il pareggio di bilancio, con un margine operativo lordo del 30-33%”. Dice ancora battagliola: “La tecnologia e l’innovazione sono importanti, ma devono essere in funzione del prodotto e dei bisogni del consumatore, non per una produzione di nicchia. Noi seguiamo questa strada con la bandiera italiana”.
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