Alimentare, Zanetti (Assolatte): Export formaggi in crescita, resistito al Green deal

“Quando la produzione italiana di latte era contingentata dal sistema delle quote in Italia si realizzavano 10 milioni di tonnellate l’anno e il timore principale erano i surplus produttivi e il crollo dei prezzi. Con la fine del sistema delle quote oggi in Italia si producono 14 milioni di tonnellate, il 40% in più. Prodotto interamente ritirato dall’industria lattiero casearia italiana che trasforma questa materia prima e la valorizza grazie all’innovazione e all’export. Il risultato è che il prezzo del latte alla stalla in Italia è superiore del 10-15% alla media europea. I listini hanno messo a segno un ulteriore +6% nei primi quattro mesi di quest’anno e oggi sono del 40% superiori alle quotazioni del latte del 2020”. Lo dice il presidente di Assolatte (l’associazione delle industrie lattiero casearie italiane), Paolo Zanetti. In un colloquio con Il Sole 24 Ore spiega: “A differenza del settore automotive noi non ci siamo mai sentiti sul banco degli imputati. Neanche quando nel furore del Green Deal stalle e allevamenti sono finiti nel mirino e giudicati tra i responsabili dell’inquinamento globale. Norme come gli incentivi olandesi a uscire dalla zootecnia o la Carbon Tax danese sulle vacche rischiano solo di favorire i concorrenti. In qualche caso, poi, siamo anche passati al contrattacco come nel contrasto al Nutriscore e nell’ancoraggio del termine ‘latte’ al nostro settore ottenendo regole che altri, come i produttori Usa, oggi ci invidiano”. E ancora: “In questi anni abbiamo investito tantissimo sulla sostenibilità delle nostre imprese e sulla riduzione dell’impatto ambientale. Ma senza ridurre la produzione, anzi, aumentandola. Perché per noi il driver è la crescita della popolazione mondiale e con essa della domanda di latte e di prodotti lattiero caseari”.