Energia, Balocco: Manca anidride carbonica, problema grave

Alberto Balocco è presidente e ad dell’omonimo colosso dolciario. In una intervista a Il messaggero ha lanciato un grido di allarme per quanto riguarda l’energia e, in particolare, la mancanza di anidride carbonica: “Io sono molto spaventato – ha detto – Qualcuno ironizza sulla mancanza di anidride carbonica… Se manca l’anidride carbonica a causa dell’elevato costo dell’energia, si tratta di un guaio serio. Nell’industria alimentare serve a raffreddare gli impasti in modo da mantenere la qualità”