“Petrini era un innovatore, l’avevo chiamato per ringraziarlo di essere interventisti sul concetto di sovranità alimentare, che nasce a difesa dei produttori più deboli del pianeta per evitare la standardizzazione del cibo”. Così il ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, a La Stampa su Terra Madre. “Dobbiamo rafforzare il nostro modello alimentare e far comprendere al cittadino che mangiare, chiedendosi chi l’ha fatto e in che modo, è un atto rivoluzionario – spiega – Strumenti come questo servono a capire il valore di tanti prodotti di nicchia che possono garantire benessere e qualità grazie ad agricoltori, allevatori, trasformatori e custodi dell’ambiente”.