“La prossima settimana firmeremo l’atto per l’acquisto del gruppo Marenchino, storico produttore di formaggi di Savigliano. Ma abbiamo anche altri obiettivi, sia in Italia sia all’estero”. Lo dice Ambrogio Invernizzi, presidente delle storiche latterie Inalpi di Moretta, nel Cuneese. Guida l’azienda assieme ai fratelli Pierantonio e Giovanni e ai cugini Marco e Mauro Barattero, ha in mano un piano di crescita che punta ad arrivare a 1 miliardo di fatturato nel giro di cinque anni. In un colloquio con La Stampa spiega che l’export “vale circa il 70% del nostro fatturato. Lavoriamo in Cina, a Singapore, a Taiwan ma anche in Islanda e a Panama, oltre che in Europa”. I dazi di Donald Trump per adesso non sono un danno: “No, perché sfortunatamente non siamo ancora entrati nel mercato degli Stati Uniti anche se abbiamo superato l’audit della Food & Drug Administration”. L’obiettivo, dice ancora Invernizzi, è l’innovazione “perché siamo convinti che la concorrenza si batta su quel terreno. Da poco abbiamo avviato una collaborazione con l’Istituto di Medicina dello Sport di Torino dal punto di vista della ricerca, per produrre del cibo buono ma funzionale. Penso al formaggio senza fosforo, per entrare in un segmento di mercato inedito, tra la nutrizione e la farmaceutica. Si chiama nutraceutica”.