La filiera dei formaggi freschi è paralizzata. E tra questi il sistema della mozzarella di bufala campana Dop. Il consorzio di tutela, che riunisce tra i suoi associati allevamenti e caseifici, stima che il blocco dell’autotrasporto di questi giorni al Sud (per la protesta contro il caro carburante)
abbia causato danni al comparto per 8 milioni, pari a 3milioni al giorno. “Le bufale devono essere munte ogni giorno – spiega a Il Sole 24 Ore il presidente del consorzio Domenico Raimondo – ma il latte non può essere consegnato ai caseifici, quindi viene stoccato sul posto, e 60 ore dopo la mungitura non è più adatto alla dop. Se poi il blocco dei trasporti dovesse continuare non ci sarebbe più possibilità di conservarlo: negli allevamenti non ci sono frigoriferi e cisterne sufficienti”. E ancora: “Abbiamo bisogno di sapere con chiarezza e certezza quando la situazione potrà tornare alla normalità, senza false ripartenze che potrebbero nuocere ancora molto”.