Coldiretti Pesca, che raggruppa al proprio interno una parte significativa della quota nazionale di tonno, ha lavorato in questi anni in stretta sinergia con i propri associati per favorire un percorso di gestione sostenibile della risorsa e per arrivare a risultati concreti come quelli oggi raggiunti.
L’aumento delle barche autorizzate rappresenta anche una buona notizia per i cittadini consumatori, che potranno trovare con maggiore facilità tonno rosso tracciato e sicuro sui banchi delle pescherie e nei ristoranti, un alimento molto apprezzato per le elevate qualità nutrizionali e organolettiche.
Accanto alla pesca, cresce anche l’esigenza di sviluppare una visione imprenditoriale più ampia del settore, non solo catturare e vendere il prodotto fresco ma investire sempre di più nella trasformazione e nella valorizzazione del tonno, creando nuove opportunità economiche lungo tutta la filiera.
Proprio in questa direzione va anche la quota premiale dedicata alla filiera, che riconosce e valorizza le imprese capaci di integrare pesca, lavorazione e commercializzazione del prodotto, rafforzando il legame tra attività di cattura, trasformazione e mercato.
Dalla lavorazione artigianale alle conserve di qualità, fino alla valorizzazione gastronomica nei ristoranti e nei mercati locali, l’obiettivo è rafforzare un modello capace di coniugare sostenibilità della risorsa, redditività delle imprese e sviluppo di nuove forme di imprenditorialità nella filiera ittica.