“Vale complessivamente 6,48 miliardi di euro lo spreco del cibo solo nelle nostre case, alla luce dei dati Waste Watcher di gennaio 2023”. E’ quanto afferma il fondatore di Spreco Zero, l’agroeconomista Andrea Segrè, commentando i dati del report ‘Il caso Italia’ 2023 di Waste Watcher International Observatory on food and Sustainability. “L’obiettivo Onu, dimezzare lo spreco alimentare entro il 2030 – agigunge -, non è lontano: la sfida si può vincere. Il recupero di cibo a fini solidali sta diventando una prassi consolidata – osserva ancora Andrea Segrè – ma la scommessa si gioca soprattutto nelle nostre case e in una svolta culturale profonda e personale. Per questo le food policies, che coordinano la filiera del cibo nelle nostre città, stanno diventando riferimento centrale di buon governo”.